Bệnh Basedow hay còn gọi là bệnh Graves hoặc bệnh cường giáp tự miễn. Loại bệnh này thường ảnh hưởng chủ yếu tới tuyến giáp, gây ra các tình trạng như bướu cổ (phì đại tuyến giáp) hoặc cường giáp (tuyến giáp hoạt động quá mức), kèm theo các triệu chứng điển hình như khó ngủ, dễ bị kích động, giảm cân cực độ, tăng nhịp tim, yếu cơ, loãng xương và lồi mắt.

Để ngăn ngừa và kiểm soát hiệu quả bệnh Basedow, bệnh nhân có thể phải cần đến thuốc hoặc một số phương pháp điều trị khác, trong đó, chế độ dinh dưỡng đóng một vai trò trọng yếu. Mặc dù các loại thực phẩm không có tác dụng điều trị khỏi bệnh Graves, nhưng chúng là một nguồn cung cấp dồi dào các chất chống oxy hóa và các loại chất dinh dưỡng quan trọng khác cho cơ thể, từ đó làm thuyên giảm đáng kể các triệu chứng do bệnh gây ra.

Tuy nhiên, đối với những người nhạy cảm và dễ bị dị ứng, việc sử dụng một số loại thực phẩm có thể làm nghiêm trọng hơn các triệu chứng của bệnh Basedow và tác động tiêu cực đến hệ thống miễn dịch, gây bùng phát các vấn đề về sức khỏe khác.

Những người mắc bệnh Basedow nên tham khảo sự tư vấn của các chuyên gia dinh dưỡng để xác định xem những thực phẩm nào cần tránh sử dụng. Dưới đây là một số loại thực phẩm mà người bệnh nên kiêng.

Theo nghiên cứu cho thấy, những người bị mắc bệnh tuyến giáp thường có nguy cơ mắc bệnh Celiac cao hơn so với những người khác. Nguyên nhân một phần là do yếu tố di truyền. Hơn nữa, các loại thực phẩm có chứa gluten sẽ khiến cho quá trình điều trị bệnh tuyến giáp tự miễn trở nên khó khăn hơn, trong đó có cả bệnh Basedow.

Hiện nay, có rất nhiều loại thực phẩm hoặc đồ uống có chứa chất gluten, vì vậy, bạn nên đọc cẩn thận nhãn dinh dưỡng trước khi sử dụng. Thành phần gluten thường có trong:

• Lúa mạch đen
• Lúa mạch
• Lúa mì và các chế phẩm từ lúa mì
• Các loại ngũ cốc, như lúa mì nâu, lúa mì cứng, farro hoặc kamut
• Mạch nha
• Men bia
• Triticale

Các chuyên gia dinh dưỡng tiết lộ rằng khi cơ thể có lượng i-ốt vượt quá mức cho phép sẽ làm kích hoạt các triệu chứng của bệnh cường giáp ở những người cao tuổi hoặc làm tiến triển bệnh đối với những người đã có tình trạng bệnh từ trước. Tuy nhiên, iốt vẫn là một chất rất cần thiết cho sức khỏe, vì vậy, tốt nhất là bạn nên bổ sung một lượng vừa đủ, để không dẫn đến các trường hợp cơ thể bị thừa hoặc thiếu i-ốt. Một số loại thực phẩm có chứa nhiều i-ốt, bao gồm:

• Muối
• Các sản phẩm chế biến từ sữa, như phô mai, sữa chua
• Bánh mỳ
• Các loại hải sản, như cá trắng, cá tuyết
• Một số loại rong biển, hoặc tảo bẹ

Một số bằng chứng cũng cho thấy những người ăn mặn thường có nguy cơ bị bệnh cường giáp cao hơn so với những người thực hiện theo chế độ ăn chay. Do vậy, những người mắc bệnh Basedow nên hạn chế ăn các loại thịt động vật, bao gồm thịt cá, thịt gà, hoặc thịt lợn.Thịt lợn cũng là thực phẩm bệnh nhân Basedow nên tránh

Bên cạnh những loại thực phẩm cần tránh, bệnh nhân Basedow nên bổ sung các loại thực phẩm sau để giúp cải thiện các triệu chứng của bệnh. Cụ thể là:

Cơ thể sẽ trở nên khó khăn hơn trong việc hấp thụ canxi khi bạn bị bệnh cường giáp. Điều này có thể làm ảnh hưởng tiêu cực tới sức khỏe của xương, gây ra các vấn đề như giòn xương và loãng xương.

Do vậy, việc thực hiện một chế độ ăn uống giàu canxi có thể kiểm soát được các triệu chứng khó chịu do bệnh Basedow mang lại. Một số loại thực phẩm cung cấp canxi, gồm:

• Hạnh nhân
• Bông cải xanh
• Cải xoăn
• Đậu bắp
• Cá mòi
• Bông cải xanh có lợi cho người bệnh Basedow

Thực tế cho thấy, vitamin D là một loại dưỡng chất thiết yếu, giúp cơ thể dễ dàng hấp thụ lượng canxi từ các loại thực phẩm hơn. Đa số, vitamin D được tạo ra ở trong da thông qua sự hấp thụ từ ánh sáng mặt trời. Ngoài ra, nó cũng có nhiều trong một số loại thức ăn, như:

• Dầu gan cá
• Cá mòi
• Cá ngừ
• Cá hồi
• Nấm

Việc thiếu hụt lượng magie cũng ảnh hưởng không nhỏ tới quá trình hấp thụ canxi của cơ thể. Khi đó, các triệu chứng của bệnh Basedow có thể trở nên trầm trọng hơn. Để kiểm soát chúng, bạn nên bổ sung thêm các loại thực phẩm có chứa nhiều loại khoáng chất này, chẳng hạn như:

• Sô cô la đen
• Bơ
• Hạnh nhân
• Hạt điều
• Quả hạch brazil
• Hạt bí ngô
• Các loại đậu
• Các loại đậu là thực phẩm người bệnh nên ăn

Một trong những yếu tố chính làm phát triển bệnh tuyến giáp ở những người mắc Basedow là sự thiếu hụt selen. Selenium là một chất chống oxy hóa, đồng thời cũng là một loại khoáng chất thiết yếu của cơ thể. Khi thiếu đi loại khoáng chất này sẽ dẫn đến các tình trạng như phồng nhãn cầu hoặc song thị. Bạn nên bổ sung thêm selen thông qua các loại thực phẩm sau:

• Quả hạch Brazil
• Gạo lứt
• Nấm
• Hạt hướng dương
• Cá mòi

Nhà Thuốc Gia Đình: