Natto (món đậu nành lên men) – một trong những món ăn truyền thống của Nhật Bản. Chúng được xem như một “bí kíp trường thọ” được người Nhật dùng hàng ngàn năm nay. Cùng tìm hiểu về món ăn ngon, phương thuốc quý của xứ hoa anh đào này nhé.

Natto là một món ăn truyền thống của người Nhật được làm từ đậu tương (đậu nành) lên men. Và nattokinase – enzyme được chiết xuất từ món ăn này là dược liệu vô cùng bổ ích đối với y học hiện đại. Nhiều loại thuốc hoạt huyết dưỡng não hiện nay đã được bổ sung nattokinase, trong đó có hoạt huyết thông mạch hoàng gia Royal Care.

Natto là gì?

Natto là món ăn quý của người Nhật

Natto là món ăn được lên men đậu nành và thường được ăn vào bữa sáng của những người dân Nhật Bản. Để làm được natto, chúng ta phải luộc chín hạt đậu nành, sau đó ủ với Enzim (Bacillus natto) ở nhiệt độ 40°C trong vòng 14-18 giờ, tạo ra một hỗn hợp đặc và nhớt, có mùi nồng nặc. Với người nhật, natto càng nhớt thì càng ngon và ngọt, được dùng phổ biến như một thức ăn kèm với cơm, làm nhân cuộn trong sushi. Món ăn được người Nhật yêu thích có lẽ vì sự bổ dưỡng, với hàm lượng vitamin K2 rất cao, giúp dọn dẹp canxi dư thừa, ngăn vôi hóa mạch máu, ngừa bệnh tim mạch hiệu quả.

Công dụng của natto

Làm xương chắc khỏe

Chứa nhiều K1 và K2, natto rất tốt cho xương khớp. Những người cao tuổi thường thiếu hụt vitamin K nên có nguy cơ bị loãng xương cao, vì thế ăn natto sẽ giúp làm dịu các chứng đau khớp, khô khớp và nhức mỏi.

Tốt cho tim mạch

Ăn natto vào bữa sáng cũng làm mạch máu được co giãn, dẻo dai thành mạch, điều hòa huyết áp.

Tốt cho hoạt động của hệ tiêu hóa

Natto giúp tạo môi trường thuận lợi cho việc tiêu hóa thức ăn, khôi phục hệ thống vi khuẩn có lợi cho ruột.

Tăng cường hệ miễn dịch

Natto cũng chứa nhiều vitamin C giúp tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể, thậm chí giúp ngăn chặn những căn bệnh nguy hiểm như ung thư. Thế nên ăn nhiều natto cũng giúp người Nhật Bản tăng cường tuổi thọ.

Tốt cho việc giảm cân

100g natto sẽ có 18g protein, không cholesterol và giàu chất xơ, natto là một món chay rất tốt cho sức khỏe, tốt cho việc giảm cân nhờ nguồn cung cấp protein không thua kém bất kỳ loại thịt nào.

Tốt cho máu

Natto chứa nhiều sắt giúp ổn định lượng máu trong cơ thể, loại bỏ độc tố trong máu, hấp thụ chất dinh dưỡng phù hợp giúp bạn luôn minh mẫn và tràn đầy năng lượng.

Nattokinase là gì?

Nattokinase là một enzyme được chiết xuất từ natto

Nattokinase là một enzyme được chiết xuất từ natto, là sản phẩm từ vi khuẩn tác dụng với đậu nành. Đây là enzyme vô cùng độc đáo với những công dụng riêng biệt tuyệt vời như:

Đặc tính của nattokinase rất giống với plasmin (enzyme duy nhất trong cơ thể có khả năng làm tiêu huyết khối). Từ đó bổ sung sự thiếu hụt của plasmin trong cơ thể và hỗ trợ làm tan các cục máu đông bị tích tụ trong cơ thể trong quá trình sống của con người. Thông thường khi về già chúng ta thường thắt ngực, đau tim hoặc dẫn đến sự lão suy và đột quỵ, nguyên nhân là do huyết khối hình thành trong mạch máu. Vì thế sử dụng nattokinase sẽ hỗ trợ phá tan các cục máu đông hiệu quả mà không có tác dụng phụ.

Các nghiên cứu thuộc Trường Đại học Y Miyazaki và Đại học Khoa học Kurashiki ở Nhật Bản đã khảo sát ảnh hưởng của nattokinase đến huyết áp. Thực tế chứng minh rằng nattokinase ức chế ACE – nguyên nhân gây ra làm hẹp thành mạch và làm áp suất máu tăng lên vì thế nên những sản phẩm có chứa nattokinase sẽ giúp giảm áp suất máu từ đó làm giảm huyết áp.

Được sử dụng trong y tế, nattokinase được miêu tả là một hoạt tính tiêu fibrin (làm tan cục máu đông) mạnh, khi ứng dụng làm thành phần của các sản phẩm chức năng, chúng sẽ được tái tổ hợp gen và nuôi cấy từng đợt thay vì dựa vào việc chiết xuất từ natto.

Ứng dụng của nattokinase trong y tế

Ứng dụng nattokinase và những thảo dược quý trong thành phần, hoạt huyết thông mạch hoàng gia Royal Care là một trong những sản phẩm hàng đầu giúp khắc phục tình trạng tăng cường tuần hoàn não, hỗ trợ giảm nguy cơ hình thành cục máu đông, hỗ trợ làm giảm các triệu chứng: Khó ngủ, mất ngủ, đau đầu, chóng mặt, suy giảm trí nhớ, đau mỏi vai gáy, hội chứng tiền đình do thiểu năng tuần hoàn não.

nguồn:st

Nhà Thuốc Gia Đình: